Epreuves sensorielles
 L'évolution sensorielle des vins embouteillés avec KORKED™ PRO, par rapport aux autres fermetures synthétiques et en liège, a été évaluée sur des milliers d’échantillons maintenus à des températures définies en milieux thermostatiques dans le bout de vérifier les situations réelles dans lesquelles les bouteilles conditionnées vont se trouver.
Les dégustations effectuées ont marqué une nette préférence pour les produits embouteillés avec KORKED™ PRO, préférence justifiée par le fait que les vins se présentent toujours avec goût agréable et expressif, sans goût de réduit et sans défauts.
Pour les vins rouges embouteillés avec les fermetures actives KORKED™ PRO on a même remarqué un meilleur comportement du point de vue de l’intensité optique.
En ce qui concerne la quantità d’anhydride sulfureux libre, les vins embouteillés avec des fermetures actives KORKED™ PRO ont présenté des variations presque nulles, même après plusieurs mois.
L’expérimentation sur KORKED™ PRO a été condite en parallèle avec la fermeture accelerée KORKED™ MAX (de 8 à 10 fois plus perméable de KORKED™ PRO). Même utilisant cette fermeture particulière, il n’y a pas des situations dans lesquelles le produit ait présenté des défauts. En plus, on a noté des quantités d’anhydride sulfureux très stables, indice des hautes capacités du vin d’absorber des quantités d’oxygène micro-dosées sans présenter les effets oxydatifs.
L’objectif de KORKED™ a été atteint: micro-doser le passage d’oxygène en manière scientifique en permettant un affinage correct du vin en bouteille. |
