Le liège est le matériel employé par tradition pour le bouchage des bouteilles de vin.

Sa composition naturelle garantie une perméabilité à l’oxygène (même si hétérogène d’un bouchon à l’autre) de 1 à 700 fois supérieure à celle du bouchon synthétique.

Le problème le plus important du bouchon en liège est la désagréable odeur de bouchon, due au tricloroanisole TCA (un fongus présent dans l’air pendant la croissance des plantes et pendant la transformation industrielle), et au tetracloroanisole, TeCA (caractéristique odeur de moisi en formation par pollution atmosphérique ou pour des contactes accidentelles, même après la transformation dans l’usine).