Pareri
R. Zironi, Professore di Enologia presso l'Università degli Studi di Udine, Dipartimento di Scienze degli alimenti.
"La bottiglia finita non va considerata come un semplice contenitore del vino, ma piuttosto un elemento che può contribuire, talvolta in modo determinante, alla qualità dello stesso. Infatti svolge un ruolo importante sia nella maturazione e nell'affinamento dei caratteri propri del vino, sia nello sviluppo di difetti dovuti alla cessione di composti non desiderati da parte del tappo o alle condizioni non idonee che si formano all'interno della bottiglia stessa.
In altri settori alimentari, è in via di diffusione l'utilizzo dell'imballaggio attivo per conservare la qualità del prodotto o per gestire la sua evoluzione nel tempo.
Lo stesso concetto applicato al vino con l'utilizzo di chiusure a permeabilità modulabile rappresenta potenzialmente un passo in avanti nella gestione dell'affinamento. Il tecnico potrà, infatti, scegliere la chiusura adatta al proprio vino in base al tipo di maturazione che vuole perseguire."