Università
La sperimentazione delle proprietà della chiusura KORKED™ viene condotta in collaborazione con l'Università di Udine prestigioso punto di riferimento del mondo enologico italiano.

Il Dipartimento di Scienze degli Alimenti ha origine dall' Istituto
di Tecnologie Alimentari, fondato nel 1980, contemporaneamente all' istituzione della Facoltà di Agraria dell' Università degli Studi di Udine.
Numerosi docenti rivestono incarichi di rilievo in organizzazioni nazionali ed internazionali del settore alimentare.
L'attività di ricerca del dipartimento è caratterizzata da un approccio multidisciplinare ed integrato.

Il Dipartimento è altresì sede italiana del Progetto Europeo FLAIR FLOW,
che si occupa della divulgazione dei risultati delle ricerche nel settore agro-alimentare.

"La bottiglia finita non va considerata come un semplice contenitore del vino, ma piuttosto un elemento
che può contribuire, talvolta in modo determinante, alla qualità dello stesso. Infatti svolge un ruolo importante sia nella maturazione e nell'affinamento dei caratteri propri del vino, sia nello sviluppo
di difetti dovuti alla cessione di composti non desiderati da parte del tappo o alle condizioni non idonee
che si formano all'interno della bottiglia stessa.
In altri settori alimentari, è in via di diffusione l'utilizzo dell'imballaggio attivo per conservare la qualità del prodotto o per gestire la sua evoluzione nel tempo. Lo stesso concetto applicato al vino con
l'utilizzo di chiusure a permeabilità modulabile rappresenta potenzialmente un passo in avanti nella gestione dell'affinamento. Il tecnico potrà, infatti, scegliere la chiusura adatta al proprio vino in base al tipo di maturazione che vuole perseguire."

R. Zironi, Professore di Enologia presso l'Università degli Studi di Udine, Dipartimento di Scienza degli Alimenti, presidente dei Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia.