Universidad
La experimentación de las propiedades del cierre KORKED™ esta hecha en colaboración con la Universidad de Udine prestigioso punto de referencia del mundo enologico italiano.

El Departamento de Ciencias de los Alimentos tiene su origen en el Istituto de Tecnologías Alimentarias, fundado en el 1980, al mismo tiempo en la institución de la Facultad de Agraria de la Universidad de los Estudios de Udine.
Numerosos docentes tienen encargos de relieve en organizaciones nacionales e internacionales del sector alimentario. La activitdad de investigación del departamento esta caracterizada por un aproche multidisciplinar e integrado.

El Departamento además es la sede italiana del Proyecto europeo FLAIR FLOW, que se ocupa de la divulgación de los resultados de las investigaciones en el sector agro-alimentario.

"La botella terminada no debe ser considerada como un simple contenedor de vino, sino mas bien un elemento que puede contribuir, a veces de modo determinante, a la calidad del mismo. En efecto desarrolla un papel importante tanto en la maduración y en la afinación de los carácteres propios del vino, como en el desarrollo de defectos debidos a la cesión de compuestos no deseados por parte del tapón o a las condiciones no idoneas que se forman dentro de la botella misma. En otros sectores alimenticios, está difundiendose el empleo del embalaje activo para conservar la calidad del producto o para gestionar su evolución en el tiempo. El mismo concepto aplicado al vino con el empleo de cierres con permeabilidad modulable representa potencialmente un paso hacia adelante en la gestión del afinamiento. El técnico podrá, en efecto, elegir el cierre apto al propio vino con base en el tipo de maduración que quiere perseguir."

R. Zironi, Profesor de Enología en la Universidad de Udine, Departamento de Ciencias de los Alimentos, Presidente del curso de Licenciatura en Viticoltura y Enología.